CHEF CLASICOS, CONTEMPORANEOS, MODERNOS

clasicos

1.     “hombre de Zhoukoudian” (igualmente conocido como “el hombre de Chou-k’ou-Tien”, y también llamado “el hombre de Pekín”)

2.    Kadmos, o Cadmo, Fundador de la Profesion Culinaria

3.    nuhatimmun y son los primeros datos que tenemos sobre los primeros cocineros profesionales de la historia.

4.    Egis, de Rodes: enseño a cocer el pescado

5.    Nereo, de Chios: inventó la sopa de congrio

6.    Chariades, de Atenas: dominaba todas las técnicas culinarias

7.    Lampria: inventó la salsa negra hecha a base de sangre

8.    Apctonete: inventó los embutidos

9.    Euthyno: enseño a cocinar las lentejas

10.  Ariston: inventó la cocina al vapor y muchos guisados

11.  Marco Gavio Apicio

12.  Cristoforo di Messisbugo

Contemporaneos

13.  Bartolomé Scappi

14.  Antonio Camuria (1524)

15.  Jean Bockenheim (1430)

16.  Meister Eberhards, s.XV

17.  Guillaume Tivel, mejor conocido con el sobrenombre de “Taillevent”

18.  François Vatel

19.  Rupert de Nola, maestro cocinero del rey aragonés Fernando de Nápoles

20. Chez Bailly

21.  Marie Antoine Careme (1784-1833). conocido en su tiempo como el “chef de los reyes y el rey de los chefs”

22. Georges-Auguste Escoffier es otro de los grandes chefs de Francia (1847-1935)

23. Leonardo da Vinci

24. Károly Gundel

25. César Ritz

26. Eugene Krantz

27. Paul Bocuse

28. jean pierre clause

29. Jean Anthelme Brillat-Savarin

Modernos

30. Donato De Santis nació en Milán, en 1964

31.  Pasqualino Marchese

32.      Chef Italiano Carlo Bernardini

33. Chef Paolo Monti's

34. El chef Giancarlo Morelli reconoce que más allá de la técnica, lo que importa es cocinar con sentimiento.

35. el chef chino Yu Xiang Gu del Hilton

36. El chef belga Lionel Rigolet

37. Santi Santamaría

38. Carme Ruscalleda

39. Pedro Subijana

40. Juan María Arzak

41.  Martín Berasategui

42. Bruno Oteiza

43. Luis Irizar

44. José Ramón Elizondo

45. Eva Arguiñano

46. Angelita Alfaro

47. Eneko Atxa

48. Andoni Luis Aduriz

49. Diego Granado

50. Francisco Martínez Montiño

51.  Juan de la Mata

52. Vincent Klink.

53. Tim Mälzer

54. Alain Ducasse

55. Heston Blumenthal

56. Michel Bras

57. Pierre Gagnaire

58. Thomas Keller

59. Charlie Trotter

60. Nobu Matsuhisa

61.  Tetsuya Wakuda

62. Pierre Hermé

63. Karlos Arguiñano Urkiola

64. Segundo Cabezas

65. Pascal Nibaudeau

66. Eric Westermann

67. Alfonso Iaccarino

68. Peter Knogl

69.  Jordi Cruz nuevo chef de ABaC Restaurant & Hotel

70. Ferrán Adría

71.  Nacho Manzano

72. Alejandro Sánchez

73. Homaro Cantu

74. Lacides Moreno

75. Ignacio Gajiao

76. Juan Pablo Felipe

77. Héctor Iván Mojica